Gli ingredienti e la preparazione dello strudel di mele con il marchio "Qualitá Alto Adige" variano leggermente in funzione della zona di produzione, della tradizione e dell'interpretazione della ricetta.
Inoltre lo strudel di mele altoatesino può essere realizzato con tre diversi tipi di impasto, ciascuno dei quali gli conferisce un gusto particolare.
La cosiddetta pasta matta viene tirata a mano. La vera arte consiste nel tirarla tanto sottile da dare pieno risalto al ripieno a base di mele.
La pasta frolla rappresenta l'impasto classico dello strudel altoatesino, prediletta per la pienezza e la raffinatezza del sapore che gli conferisce.
La realizzazione dello strudel di mele con la pasta sfoglia è piuttosto elaborata. Quanti più strati la pasta presenta, tanto più croccante sarà lo strudel.
Escursioni in luoghi magici e di una tale bellezza da lasciare senza fiato
Il sentiero 24 conduce lungo il Parco Naturale del Gruppo di Tessa
