Der Südtiroler Nusseler

Einer der bekanntesten und beliebtesten Hausschnäpse ist zweifellos der Nusseler. Er zählt zum festen Bestand der hochprozentigen Hausapotheke und wird in unzähligen Varianten zubereitet.

Die Verkostung dieses Lebenselixiers und der vorsichtige Austausch von Geheimrezepten gehören zur Domäne der Bäuerinnnen und Hausfrauen.

Nussschnaps

1 liter Schnaps; 8 grüne, zerteilte Nüsse; 1 dkg Zimtrinde, 1/2 dkg Anis; 1/2 dkg Kümmel; 1/2 dkg Sternanis, zerkleinert; 1/2 dkg Nelken; 7 dkg Magenzucker.

Alles zusammen 3 Wochen in der Sonne stehen lassen. Danach abseihen und mit 25 dkg Zucker und 1/4 liter Wasser gut aufkochen.